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                                                          新聞詳細

                                                          仙力面業爲您淺析生產掛麪的流程

                                                          來源:http://www.yftdsy.com/news/176.html
                                                          發佈時間:2018-12-20

                                                          掛麪我們在日上生活中非常需要的一種食品 ,在生產掛麪的時候的 ,有哪些流程呢,讓我們一起來了解一下。  

                                                          掛麪是日常生活中必備的一種食品,而掛麪廠對它生產流程有六步:  

                                                          一、和麪系統  

                                                          和麪是掛麪生產的首道工序 ,目的是在麪粉中加入適量的水和其它輔料 ,經攪拌使小麥粉中的蛋白質吸水膨脹,形成具有韌性、彈性、粘性、伸延性的溼麪筋質 。該設備有單軸拌麪機 ,雙軸拌麪機與不同的壓切式麪條機配套。  

                                                          二、壓面、切條系統  

                                                          熟化機、複合機、壓延機、切條機、給杆機、挑條機六部分連爲一體完成麪條的成型階段 。和好的料坯經10分鐘熟化、攪拌使面粒充分吸水、膨化形成了溼麪筋網絡,送入複合機同時製成兩張面片 ,壓合成一張 ,然後經四級對輥壓延 ,以下不破壞麪筋組織的壓延比壓制出厚0.8-0.2mm的面片 。壓好的面片經過切面刀,按不同規格切成0.8-3mm的溼麪條,由自動給杆把切成2400-2600mm長的麪條經挑條機提升到上架平行鏈上 。  

                                                          三、自動上架端尾剪齊裝置  

                                                          由提升、上杆、尾端剪齊、控制櫃所組成 。掛在鋼杆上的溼麪條提到烘乾房運行的出發點,採用紅外線集成電路控制。同步地掛在移動式烘乾裝置的吊架上,尾端剪齊機裝在預乾的出發點上,剪下來的面頭隨時回收使用 ,由於事先剪成一定的長度後進入乾燥工序 ,乾麪頭大爲減少。  

                                                          四、烘乾系統  

                                                          由烘乾運行主傳動、鋼絲繩吊掛裝置、鋼結構散熱吊風扇 ,排潮扇、蒸氣加熱管、傳感器、溫溼度檢測控制儀、電器控制等組成,  

                                                          五、下架切面成品系統  

                                                          由下架機、整型機、切面機、控制櫃等組成,經過4-5小時烘乾  。  

                                                          六、包裝  

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