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                                                  足球外围

                                                  產品名稱: 山藥掛麪
                                                  產品型號:
                                                  產品簡介:

                                                  詳細說明

                                                      任何的掛麪在製作的時候都是要經過熟化的過程,那麼山藥掛麪的熟化過程又是該怎麼樣子呢 ,下面讓足球外围來給大家詳細的講解一下山藥掛麪的熟化的過程  。
                                                      所謂的“熟化”就是放置成熟,俗稱“醒面”或“存粉” 。熟化其實和和麪是上下銜接的桶一到工序但是工作用不同,不可以忽視 。
                                                      熟化的主要目的是把經過和麪的麪粉存放一段的時間,使水分******限度的滲透到蛋白質中 ,進一步的形成面巾質 ,並對粒狀的麪粉起到調製的作用 ,進一步的改善麪糰的工藝性能,生產的實驗證明 ,凡是進過熟化的麪糰 ,麪筋團的質量和數量都有提高,並且麪糰的吸收均勻 ,柔軟舒展  ,工藝性能好。
                                                      熟化是在低溫的狀態下進行,爲了保障生產的連續爲面結塊,一般都是採用的低速的攪拌的方法 ,原則是,要是面料在保持鬆散和顆粒狀態和不影響供料的前提下,攪拌的速度越慢越好,熟化的時間長的話  ,就形成麪筋質有好處 。
                                                      我們公司的山藥掛麪口感好 ,喜歡吃的人多,歡迎進店選購 。

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                                                  時間:2015-6-10 0:00:00

                                                  相關信息

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